Kalguksu är en klassisk koreansk nudelsoppa som är både tröstande och smakrik. Den består av färska nudlar i en klar buljong, oftast serverad med ett utbud av fräscha grönsaker och kött. Denna rätt är perfekt för både vardagsmiddagar och festliga tillfällen.
Ingredienser till Kalguksu
Kalguksu är enkel att laga och kräver bara några få ingredienser. Här är de viktigaste delarna av detta fantastiska recept:
Färska Nudlar (Kalguksu-nudlar): Färska nudlar är en av de viktigaste ingredienserna i kalguksu. Dessa nudlar har en mjuk, lite chewy konsistens som passar perfekt i den smakrika buljongen. Om du inte hittar kalguksu-nudlar i butiken kan du använda andra färska vetemjöl-nudlar.
Kyckling (eller Nötkött): Kyckling är den traditionella proteinkällan i kalguksu, men nötkött kan också användas för en rikare smak. Kycklingen kokas tills den blir mjuk och faller isär, vilket gör buljongen extra smakrik. Det är också möjligt att använda en blandning av kött för att få mer komplexitet i smaken.
Grönsaker: De vanligaste grönsakerna som används i kalguksu är zucchini, morötter och lök. Zucchinin ger en fräschhet och krispighet, medan morötterna tillför en sötma som balanserar den salta buljongen. Lök ger en djupare smak och är ett måste för att göra buljongen mer aromatisk.
Sojasås: Sojasås är en av de mest använda kryddorna i koreansk matlagning och ger en umamirik smak till buljongen. För kalguksu hjälper sojasåsen att skapa en djup och välbalanserad buljong som inte är för stark men ändå full av smak.
Sesamolja: Sesamolja är en annan viktig ingrediens som tillför en nötig och fyllig smak. Det är också en av de mest karakteristiska smakerna i koreansk mat. En liten mängd sesamolja rörs ner i soppan strax innan servering för att ge den en rik smak.
Vitlök: Vitlök är avgörande för att ge en doftande och smakrik bas i kalguksu. Den används både för att smaksätta buljongen och för att ge en fin arom. Vitlökens kraftiga smak bryts av den milda buljongen och ger en härlig balans.
Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!
Kalguksu Recept
){kind=link}
Kalguksu (Koreansk knivskurna nudelar i soppa)
4
portioner30
minutes1
hour400
kcal1
hour30
minutesKalguksu är en perfekt rätt för alla som älskar koreansk matlagning och vill prova något nytt och smakrikt. Med sin smakrika buljong och hemlagda nudlar, erbjuder denna soppa en fantastisk upplevelse av texturer och smaker som är både tröstande och mättande. Laga denna rätt för en middag som hela familjen kommer att uppskatta, eller som en festlig rätt på din nästa sammankomst!
Behåll skärmen på
Ingredienser
300 g Färska nudlar (kalguksu-nudlar):
400 g Kyckling (t.ex. lår eller bröst)
1,5 liter Vatten (till buljong)
1 st Zucchin, medelstor
1 st Morot, medelstor
1 st Lök, medelstor
4 st Vitlöksklyftor (finhackade eller mosade)
3 msk Sojasås
1 msk Sesamolja
5 g Ingefära
Salt och peppar, efter smak
Instruktioner
- Förbered Nudlarna
Börja med att koka nudlarna i rikligt med vatten tills de är mjuka och genomkokta. Om du använder hemgjorda nudlar, rulla ut degen till tunna remsor och skär dem i lagom stora bitar. Se till att hålla koll på koktiden så att nudlarna inte blir för mjuka. - Koka Buljongen
Koka upp en gryta med vatten och tillsätt kyckling (eller nötkött) tillsammans med vitlök, lök och en bit ingefära. Låt buljongen sjuda i cirka 40–50 minuter för att extrahera alla smaker. När köttet är färdigt, ta ut det och riv i små bitar. - Tillsätt Grönsakerna
Skär zucchini och morötter i tunna strimlor och lägg dem i buljongen tillsammans med sojasås och sesamolja. Låt sjuda i ytterligare 10 minuter. Justera smaken med mer sojasås eller sesamolja om det behövs. - Servering
Häll den varma buljongen över de kokta nudlarna i varje skål. Toppa med det kokta köttet och de tillagda grönsakerna. Servera omedelbart och njut av en smakrik, värmande soppa.
Anteckningar
- Förutom kyckling kan man lägga till andra ingredienser som Dumplings för en smakrikare nudelsoppa.
Tips för Bästa Kalguksu
- Om du vill ha en extra smakrik buljong, kan du använda torkade anchovis eller kombu (torkad sjögräs) för att förstärka umamismaken.
- Kalguksu passar utmärkt med ett kokt ägg på toppen för extra protein och textur.
- Justera mängden vitlök och ingefära för att få den smakbalans du föredrar.
Vanliga Frågor om Kalguksu
Kan jag använda andra nudlar?
Ja, om du inte hittar kalguksu-nudlar, kan du ersätta med andra färska nudlar som ramen eller udon, men smaken kommer att vara lite annorlunda.
Kan jag laga kalguksu utan kött?
Ja, du kan laga en vegetarisk version genom att använda svamp och tofu istället för kött, och justera buljongen med extra grönsaksbuljong.
Hur länge kan jag förvara kalguksu?
Det är bäst att äta kalguksu direkt efter tillagning, men du kan förvara soppan i kylen i upp till 2 dagar. Värm upp på låg värme innan servering.
Asiatiska livsmedelsbutiker i Sverige
Bobatea.se har samlat alla Sveriges asiatiska livsmedelsbutiker på samma sida, vilket underlättar ditt sökande på produkter från det asiatiska köket! Tryck på knappen nedan för att komma till den staden som du vill hitta asiatiska varor!
Boba Tea-guiden
Boba Tea-guiden visar dig alla nordens caféer som erbjuder Boba Tea i sitt sortiment. Följ gärna denna guide för att hitta just ditt favoritställe! Guiden innehåller en kort beskrivning, platsbeskrivning, länk till sociala media!
Tips och feedback
Vi på Bobatea.se vill jättegärna veta hur det gick för dig att tillaga ditt egna boba tea efter våra enkla boba tea recept samt recept på asiatisk dryck, asiatisk mat och asiatisk snacks! Kommentera gärna detta inlägg eller på vår instagram & facebook för att ge oss tips och feedback, tack på förhand! Följ våra sociala kanaler för att vara uppdaterade kring boba tea i Sverige och hjälp oss att få boba tea att växa! Boba Tea Sverige har som mål att sprida kunskap om boba tea, boba-shops och boba tea kulturen i Sverige för att trenden ska stanna kvar!