Hemlagade Kinesiska Dumplings med Fläsk – Ett Traditionellt Recept

Kinesiska dumplings, eller ”jiaozi”, är en klassisk rätt som ofta serveras under det kinesiska nyåret. Denna rätt symboliserar välstånd och lycka, och att göra dumplings tillsammans med familjen är en viktig tradition. Här delar vi ett enkelt och autentiskt recept för kinesiska fläsk dumplings för att du ska kunna njuta av dessa delikata degknyten hemma.

Vad är skillnaden mellan dumplings, mandu och gyoza?

Dumplings, mandu och gyoza är alla del av samma kulinariska familj men har distinkta skillnader:

• Dumplings (Jiaozi): Kinesiska dumplings har en tjockare deg och fylls ofta med fläsk, kål eller räkor. De kan kokas, ångas eller stekas och är vanligt förekommande under högtider som det kinesiska nyåret.
• Mandu: Koreanska mandu är ofta något större än jiaozi och kan fyllas med tofu, kimchi eller kött. De serveras ofta i soppor eller stekta.
• Gyoza: Japanska gyoza har en tunnare deg och steks oftast först innan de ångas. De har en starkare smak av vitlök och serveras ofta med soja- och risvinägersås.

Varför är dumplings populära under det kinesiska nyåret?

Dumplings är inte bara en smakrik maträtt utan också en symbolisk del av firandet. Deras form påminner om gamla kinesiska silverslantar, vilket representerar rikedom. Dessutom tros det att ju fler dumplings du äter, desto mer framgång kommer du att få under det nya året.

Ingredienser till Kinesiska Fläsk Dumplings

Här är ingredienserna du behöver för att göra ungefär 40 dumplings:

Till degen:

• Vetemjöl: Ger en elastisk och smidig deg som är perfekt för att forma dumplings.
• Vatten: Behövs för att aktivera glutenet i mjölet och skapa en mjuk deg.
• Salt: Förstärker smaken i degen och hjälper till att balansera fyllningen.

Till fyllningen:

• Fläskfärs: En klassisk bas för fyllningen som ger en rik smak.
• Kål: Ger textur och en lätt sötma som balanserar fläsket.
• Vårlök: Tillför friskhet och en subtil löksmak.
• Ingefära: Ger en varm och aromatisk smak som är typisk för kinesiska rätter.
• Sojasås: Tillför djup umamismak och en något salt ton.
• Sesamolja: En nötig olja som ger fyllningen en autentisk smakprofil.
• Salt och peppar: Balans och kryddning.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Fläsk Dumplings Recept

Fläsk Jiaoji (Kinesisk fläsk dumplings)

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: Förrätt, HuvudrättCuisine: KinesiskDifficulty: Enkel

Serveringar

4

servings

Förberedelse

30

minutes

Tillagning

15

minutes

Kalorier

250

kcal

Tid

45

minutes

Dessa kinesiska dumplings kombinerar en saftig fyllning av fläsk och kål med en mjuk och elastisk deg, perfekt för att fånga den autentiska smaken av kinesiskt nyår hemma eller bara för en utsök måltid.

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• Degen

• 400 g Vetemjöl

• 200 ml Vatten

• 1 tsk Salt

• Fyllning

• 250 g Fläskfärs

• 150 g Kål (finhackad)

• 2 st Vårlök (finhackade)

• 1 msk Ingefära (riven)

• 2 msk Sojasås

• 1 msk Sesamolja

• Salt och peppar (efter smak)

Instruktioner

• Förberedelse
• Blanda degen: Kombinera vetemjöl, salt och vatten i en skål. Knåda i cirka 10 minuter tills degen är mjuk och elastisk. Täck med plastfolie och låt vila i 30 minuter.
• Gör fyllningen: Blanda fläskfärs, kål, vårlök, ingefära, sojasås, sesamolja, salt och peppar i en skål. Rör tills allt är välblandat.
• Forma dumplings
• Kavla ut degen: Dela degen i små bitar och kavla ut dem till tunna cirklar, cirka 8 cm i diameter.
• Fyll och vik: Placera en tesked fyllning i mitten av varje degbit. Vik degen över fyllningen och nyp ihop kanterna för att skapa ett tårtformat mönster.
• Tillagning
• Koka: Lägg dumplings i en stor kastrull med kokande vatten. Koka i cirka 5 minuter tills de flyter upp.
• Stek (valfritt): Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek dumplings, tillsätt ca. 1-2dl vatten, så vattnet täcker cirka hälften av dumplingsen. Stek tills botten börjar släppa och är gyllenbrun för extra textur.

Anteckningar

• Om du tycker det är svårt och komplicerat att forma dumplings för hand kan du använda en dumplings- eller gyozaform.
• Använd kall deg: Låt degen vila för att den ska bli mer lätt att arbeta med.
• Fyll inte för mycket: En liten mängd fyllning gör det enklare att stänga dumplings.
• Experimentera med fyllning: Testa kyckling, tofu eller skaldjur som alternativ.

Tips för perfekta dumplings

• Använd kall deg: Låt degen vila för att den ska bli mer lätt att arbeta med.
• Fyll inte för mycket: En liten mängd fyllning gör det enklare att stänga dumplings.
• Experimentera med fyllning: Testa kyckling, tofu eller skaldjur som alternativ.

Vanliga frågor

Kan jag frysa dumplings?

Ja! Frys dem råa på en bricka innan du lägger dem i en försluten påse.

Vilken sås passar till dumplings?

En blandning av sojasås, risvinäger och chiliolja är perfekt.

Kan jag använda färdiga dumplingdeg?

Absolut, det sparar tid och fungerar utmärkt.

Att göra kinesiska dumplings är ett fantastiskt sätt att fira det kinesiska nyåret med vänner och familj. Det är en tradition som förenar och fyller bordet med ljuvliga smaker. Prova detta recept och låt smakerna föra dig närmare kinesisk matkultur.