Tallrik med karaage, japansk friterad kyckling, krispig och gyllene yta, saftig insida smaksatt med soja och ingefära.

Japanska Karaage – Spröda och Saftiga Kycklingbitar

Karaage är en klassisk japansk maträtt som består av marinerad kyckling som friteras till perfektion. Den är känd för sin spröda yta och saftiga insida, vilket gör den till en älskad delikatess i Japan och utanför. I detta inlägg kommer du att få lära dig hur man gör den perfekta karaage, tillsammans med tips och vanliga frågor.

Det här inlägget innehåller annonslänkar till produkter från våra annonsörer.
Vi kan få ersättning när du klickar på länkar till dessa produkter.

vad är skillnaden mellan karaage och friterad kyckling?

Skillnaden mellan karaage och traditionell friterad kyckling ligger i marinaden, paneringen och friteringstekniken:

  1. Marinaden: Karaage marineras oftast i en blandning av sojasås, sake, ingefära och vitlök, vilket ger kycklingen en unik umamismak och en japansk smakprofil. Vanlig friterad kyckling, speciellt i västerländska kök, marineras inte alltid på samma sätt eller kan marineras i kryddor och mjölk eller kärnmjölk för en mildare smak.
  2. Panering: Karaage använder en tunn panering av majsstärkelse eller en blandning av majsstärkelse och vetemjöl, vilket ger en spröd och lätt yta. Västerländsk friterad kyckling har oftare en tjockare panering med mjöl eller smet som gör att skalen blir tjockare och krispigare.
  3. Friteringsteknik: Karaage friteras vanligtvis två gånger, först för att tillaga kycklingen och sedan en andra gång för att ge den extra krispighet. Traditionell friterad kyckling kan tillagas i en enda omgång eller genom bakning efter friteringen för att få samma krispiga effekt.

Tillsammans gör dessa skillnader karaage lättare och mer smakintensiv med sin umami-rika marinad, medan friterad kyckling tenderar att vara mer robust och kryddig.

Ingredienser till Karaage

Karaage kräver några få men välsmakande ingredienser:

  • Kyckling: Vanligtvis används lårfilé för att få en saftig och mör konsistens.
  • Sojasås: Ger en djup umamismak och hjälper till att mörna kycklingen.
  • Sake: En japansk risvin som lyfter fram smakerna i marinaden.
  • Ingefära och vitlök: Dessa ingredienser bidrar med en aromatisk och kryddig dimension till rätten.
Bild på råa kycklinglår, saftiga och köttiga bitar, redo att kryddas och tillagas till en smakrik rätt.
En bild på sojasås, mörkbrun och aromatisk, perfekt för marinering och smakförstärkning
En person som häller sake, klar och genomskinlig risvin med en mild och något söt smak, ofta serverad varm eller kall.
Bild på färsk vitlök och ingefära på en skärbräda av trä, vitlök med en stark arom bredvid knöliga ingefära med en kryddig och varm doft.
Bild på en skål fylld med vitt vetemjöl, finmalet och redo att användas som basingrediens i bakverk.
Bild på en träsked med majstärkelse, vitt och silkeslent pulver, för att ge krispighet när det används i friterade rätter.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Läs mer om Boba Tea här.

Karaage recept

Japansk Karaage Recept

Recipe by Boba Tea Sverige
Course: Förrätt, Huvudrätt, SnacksCuisine: JapanskDifficulty: Enkel
Serveringar

4

portioner
Förberedelse

30

minutes
Tillagning

15

minutes
Kalorier

300

kcal
Tid

45

minutes

Dessa spröda och saftiga kycklingbitar är perfekt marinerade och friterade till perfektion, vilket gör dem till en oemotståndlig delikatess för både vardag och fest. Servera med citron och majonnäs för en extra smakdimension och låt dina smaklökar få en riktig fest!

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

  • 500 g kycklinglårfilé, skuren i bitar

  • 4 msk sojasås

  • 2 msk sake

  • 1 msk riven ingefära

  • 1 msk riven vitlök

  • 1 dl majsstärkelse

  • 1 dl vetemjöl

  • Olja för fritering

Köksredskap

Instruktioner

  • Marinad
  • Blanda sojasås, sake, ingefära och vitlök i en skål.
  • Tillsätt kycklingbitarna och marinera i minst 30 minuter (eller upp till 2 timmar för mer smak).
  • Fritering
  • Hetta upp olja i en djup stekpanna eller fritös till 180°C.
  • Blanda majsstärkelse och vetemjöl i en skål. Ta upp kycklingbitarna ur marinaden och täck dem med mjölblandningen.
  • Fritera kycklingen i omgångar i ca 5-6 minuter eller tills de är gyllenbruna och genomstekta.
  • Låt kycklingen rinna av på papper innan servering.

Tips för Perfekt Karaage

  • Använd rätt temperatur: Se till att oljan är tillräckligt varm innan du börjar fritera för att få den perfekta krispigheten.
  • Dubbelpanering: För extra krispighet kan du fritera kycklingen en andra gång.
  • Servera med citron: En skiva citron och eventuell majonnäs kan ge en fräsch touch till rätten.

Vanliga Frågor om Karaage

Kan jag använda annan typ av kött?

Ja, du kan använda fläskkött eller tofu för en vegetarisk version. Marinaden fungerar bra med olika proteiner.

Hur förvarar jag överbliven karaage?

Förvara överbliven karaage i en lufttät behållare i kylskåp i upp till 3 dagar. Värm dem i ugnen för att återfå krispigheten.

Kan jag frysa karaage?

Ja, friterad karaage kan frysas i upp till en månad. För bästa resultat, tina och värm dem i ugnen för att behålla krispigheten.

Karaage är en fantastisk rätt som är perfekt för både vardagsmiddag och festligheter. Med sin enkla marinad och snabba tillagningsmetod är det en idealisk maträtt att imponera på vänner och familj. Prova detta recept och njut av de spröda och saftiga kycklingbitarna som kommer att bli en favorit på ditt middagsbord!


Asiatiska livsmedelsbutiker i Sverige

Bobatea.se har samlat alla Sveriges asiatiska livsmedelsbutiker på samma sida, vilket underlättar ditt sökande på produkter från det asiatiska köket! Tryck på knappen nedan för att komma till den staden som du vill hitta asiatiska varor!


Boba Tea-guiden

Boba Tea-guiden visar dig alla nordens caféer som erbjuder Boba Tea i sitt sortiment. Följ gärna denna guide för att hitta just ditt favoritställe! Guiden innehåller en kort beskrivning, platsbeskrivning, länk till sociala media!


Tips och feedback

Vi på Bobatea.se vill jättegärna veta hur det gick för dig att tillaga ditt egna boba tea efter våra enkla boba tea recept samt recept på asiatisk dryck, asiatisk mat och asiatisk snacks! Kommentera gärna detta inlägg eller på vår instagram & facebook för att ge oss tips och feedback, tack på förhand! Följ våra sociala kanaler för att vara uppdaterade kring boba tea i Sverige och hjälp oss att få boba tea att växa! Boba Tea Sverige har som mål att sprida kunskap om boba tea, boba-shops och boba tea kulturen i Sverige för att trenden ska stanna kvar!

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Rulla till toppen