En tallrik med Menchi katsu, saftiga friterade köttfärsbiffar med krispigt yttre och strimlad vitkål och tomater vid sidan

Menchi Katsu – Japanskt Recept på Panerad Köttfärsbiff

Menchi Katsu är en klassisk japansk rätt som kombinerar den krispiga paneringen av tonkatsu med den saftiga smaken av köttfärs. Denna rätt är perfekt för den som älskar panerade rätter och vill prova något nytt men ändå välbekant. Här kommer en detaljerad guide med allt du behöver för att laga Menchi Katsu hemma.

Det här inlägget innehåller annonslänkar till produkter från våra annonsörer.
Vi kan få ersättning när du klickar på länkar till dessa produkter.

Vad är Menchi Katsu?

Menchi Katsu är en saftig och smakrik japansk panerad biff, fylld med köttfärs och ibland blandat med lök och kryddor. Serveras ofta med en god sås, ris och en fräsch kålsallad. Den är lika god till lunch som till middag!


Ingredienser till Menchi Katsu

För köttfärsbiffarna:

  • Nötfärs: Nötfärs är huvudingrediensen i denna rätt och ger en djup och rik smak. Välj en färs med lite högre fetthalt för att göra biffarna extra saftiga. Du kan även blanda med fläskfärs för mer fyllighet. Detta kött är rikt på protein och fungerar bra som bas i många japanska rätter.
  • Lök, finhackad: Löken tillför sötma och balans till köttfärsen. Vid sautering blir löken mildare i smaken och gör biffarna saftigare. Lök är en viktig ingrediens i många köttbaserade recept eftersom den ger en naturlig och djup smak.
  • Ströbröd: Ströbröd hjälper till att binda ihop smeten och absorberar vätska, vilket gör biffarna mörare. Det är en enkel men effektiv ingrediens för att få en perfekt konsistens. Använd gärna japanskt panko för en extra lätt textur.
  • Ägg: Ägget fungerar som bindemedel i köttfärssmeten och hjälper till att hålla biffarna intakta under stekning. Det bidrar också till en rikare smak och krämighet i biffarna.
  • Soja: Sojan ger biffarna en umamirik och salt smak som lyfter hela rätten. Den fungerar som en naturlig smaksättare och balanserar de andra ingredienserna. Välj japansk soja för en autentisk smak.
  • Salt och peppar: En nypa salt och lite peppar framhäver smakerna i rätten utan att ta över. Dessa kryddor är enkla men nödvändiga för att ge biffarna en balanserad smakprofil.
  • Rapsolja: Rapsolja är idealisk för stekning eftersom den tål höga temperaturer och har en neutral smak. Den ger biffarna en gyllenbrun och krispig yta utan att överrösta de andra smakerna.
En närbild på rå färsk nötfärs, fint mald och med en djup röd färg i en grå skål
Bild på gul lök med lager av saftig, vit insida, redo att användas som bas i många rätter.
Ett paket av ekologisk ströbröd, små brödsmulor perfekt som panering till fritering eller stekning.
En bild på ett par hela, råa ekologiska ägg med sin fina fräkniga bruna i keramiskförvaring på köksdisken.
En stor flaska av Traditionell Japansk Sojasas, som används i det japanska köket.
Matolja som hälls i en stråle, gyllengul och klar, redo för stekning och bakning.

För paneringen:

  • Vetemjöl: Vetemjöl används som ett första lager i paneringsprocessen för att hjälpa ägget och pankon att fästa. Det ger också en fin yta som bidrar till biffarnas krispighet.
  • Ägg: Vispat ägg fungerar som ett bindemedel för att få ströbrödet att fastna på biffarna. Det gör också paneringen extra gyllene och smakrik under stekning.
  • Panko: Panko är japanskt ströbröd som ger en lätt och extra krispig textur. Detta är en nyckelingrediens för att uppnå den autentiska smaken och konsistensen av Menchi Katsu.
Bild på en skål fylld med vitt vetemjöl, finmalet och redo att användas som basingrediens i bakverk.
En bild på ett par hela, råa ekologiska ägg med sin fina fräkniga bruna i keramiskförvaring på köksdisken.
En påse med japansk panko, krispiga flingor av ströbröd för panering av populära japanska katsurätter.

Till servering:

  • Kokt ris: Det neutrala och lätta riset balanserar smakerna i Menchi Katsu. Det fungerar som en bas och ger en mättande komponent till rätten.
  • Kål: finstrimlad: Kålen är en fräsch och krispig kontrast till de krispiga biffarna. Den bidrar till en balanserad måltid och fungerar som en traditionell garnering i japanska rätter.
  • Tonkatsu-sås: Denna sås är en tjock och söt sojabaserad sås som kompletterar biffarnas smak. Den är lite syrlig och umamirik, vilket gör den perfekt till panerade rätter.
En stor säck av japansk Koshihikari ris, Japansk dashi, en söt och klibbigt ris.
Bild på färsk julienne-strimlad vitkål, i sin fina gröna fräscha färg, redo som sallad eller för att tillagas.
En flaska med tokatsusås, en av de godaste såserna i Japan, umami från grönsaker, perfekt till friterad kyckling och fläsk

Menchi Katsu Recept

Menchi Katsu (Japansk panerad biff)

Recipe by Boba Tea Sverige
Course: HuvudrättCuisine: JapanskDifficulty: Medel
Serveringar

4

portioner
Förberedelse

15

minutes
Tillagning

20

minutes
Kalorier

450

kcal
Tid

35

minutes

Menchi Katsu är en utsökt japansk panerad biff som passar perfekt för både vardag och fest. Med en krispig yta och saftig inuti är den ett måste för alla som älskar japanska rätter. Prova detta recept och njut av en smakupplevelse som tar dig till Japan!

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

  • Köttfärsbiffarna
  • 500 g Nötfärs, gärna en blandning av nöt- och fläskkött för bästa smak

  • 1 st Lök, liten, finhackad

  • 2 msk Ströbröd

  • 1 st Ägg

  • 1 msk Soja

  • Salt och peppar

  • Rapsolja

  • Paneringen
  • 1/2 dl Vetemjöl

  • 1 st Ägg, vispat

  • 1 dl Panko

  • Servering
  • Tonkatsu-sås

  • Kål

  • Kokt ris

Instruktioner

  • Förbered köttfärsen
  • Hetta upp en panna med en liten mängd olja och fräs den finhackade löken tills den är mjuk och genomskinlig. Låt svalna
  • I en stor skål, blanda köttfärsen med den avsvalnade löken, ströbrödet, ett ägg, soja, salt och peppar. Blanda noga tills allt är jämnt fördelat.
  • Forma och panera
  • Forma blandningen till fyra jämnstora biffar.
  • Förbered paneringsstationen med tre skålar: en med vetemjöl, en med vispat ägg och en med panko.
  • Doppa varje biff först i mjölet, sedan i ägget och slutligen i panko, och tryck till så att paneringen fäster ordentligt.
  • Stek Menchi Katsu
  • Hetta upp rapsoljan i en panna på medelvärme. Stek biffarna i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna och krispiga.
  • Ta bort biffarna och låt rinna av på ett papper för att bli av med överflödig olja.
  • Servera
  • Skär biffarna i halvor och servera med tonkatsu-sås, strimlad kål och kokt ris.

Anteckningar

  • Panko är det bästa alternativet för panering eftersom det ger en extra krispig yta.
  • Stek biffarna på medelhög värme för att få en perfekt yta utan att bränna.

Tips

  • Panko är det bästa alternativet för panering eftersom det ger en extra krispig yta.
  • Stek biffarna på medelhög värme för att få en perfekt yta utan att bränna.

Vanliga frågor

Kan jag frysa Menchi Katsu?

Ja, de färdigpanerade biffarna kan frysas i plastfolie och förvaras i frysen i upp till en månad. Stek dem direkt från frysen vid behov.

Kan jag använda något annat än nötkött?

Ja, du kan blanda nötkött med fläskkött eller använda kycklingfärs om du föredrar det.

Vilken sås är bäst att använda?

Tonkatsu-sås är den klassiska såsen att servera med Menchi Katsu, men du kan även prova med teriyakisås för en sötare smak.


Asiatiska livsmedelsbutiker i Sverige

Bobatea.se har samlat alla Sveriges asiatiska livsmedelsbutiker på samma sida, vilket underlättar ditt sökande på produkter från det asiatiska köket! Tryck på knappen nedan för att komma till den staden som du vill hitta asiatiska varor!


Boba Tea-guiden

Boba Tea-guiden visar dig alla nordens caféer som erbjuder Boba Tea i sitt sortiment. Följ gärna denna guide för att hitta just ditt favoritställe! Guiden innehåller en kort beskrivning, platsbeskrivning, länk till sociala media!


Tips och feedback

Vi på Bobatea.se vill jättegärna veta hur det gick för dig att tillaga ditt egna boba tea efter våra enkla boba tea recept samt recept på asiatisk dryck, asiatisk mat och asiatisk snacks! Kommentera gärna detta inlägg eller på vår instagram & facebook för att ge oss tips och feedback, tack på förhand! Följ våra sociala kanaler för att vara uppdaterade kring boba tea i Sverige och hjälp oss att få boba tea att växa! Boba Tea Sverige har som mål att sprida kunskap om boba tea, boba-shops och boba tea kulturen i Sverige för att trenden ska stanna kvar!

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Rulla till toppen