Lyckokaka (Fortune Cookie) Recept

Om du letar efter ett roligt, utsökt recept att prova baka, kommer du att älska det här underbara receptet för hemlagad lyckokaka. Dessa smakrika kakor är perfekt för de klassiska krispiga, sockersöta kakorna du får när du beställer kinamat.

Även om det här receptet kan vara lite knepigt att göra, är det så värt ansträngningen. Du kan till och med anpassa smaken på dina hemgjorda lyckokakor! Du kan lägga en lapp i mitten av var och en av dina lyckokakor och ge dem till vänner och familj som kommer att bli glada över att upptäcka den när de öppnar kakan på mitten.

Lyckokakor är ett roligt bakprojekt och de är fantastiska presenter att dela ut till nära och kära speciellt vid några av de stora högtiderna när familj och vänner samlas.

Vad är en Lyckokaka?

Även om vi förknippar lyckokakor med kinesiska restauranger, är receptet inte ett traditionellt kinesiskt recept. Man tror att de första lyckokakorna skapades av japanska invandrare i Kalifornien i slutet av 1800-talet eller början av 1900-talet. Kaka är baserad på en liknande cookie som säljs i Japan.

Dessa läckra kakor blev en stapelvara i kinesiska restauranger efter andra världskriget. De finns i en mängd olika smaker, men den klassiska versionen är smaksatt med vaniljextrakt och sesamolja.

Vad finns det för smaker?

Det finns massor av läckra smaker du kan lägga till dina lyckokakor. Några favoriter inkluderar choklad, jordgubb, citron, apelsin, kaffe, sesam och mynta.

Du kan använda något av dina favoritsmakextrakt när du bakar lyckokakor. Testa dig fram.

Du kan hitta flera av produkterna som behövs för detta recept hos Drakfrukt, Hemköp och Mathem!

Hur gör man?

För att göra hemgjorda lyckokakor, börja med att fodra en plåt med bakplåtspapper och förvärm ugnen till 190°C. Använd en handhållen elektrisk mixer och vispa äggvitan och sockret tills blandningen blir ljus och skum. Vispa i smör, vanilj och mandelextrakt och vatten. Vispa till sist i mjölet tills det precis blandat sig – blanda inte för mycket!

Häll ut en matsked smet på plåten. Sprid ut det i en 3-tums cirkel. Gör detta två gånger till. Hemligheten med att göra läckra, vackra lyckokakor är att arbeta snabbt när du formar kakorna, så att du inte vill ha för många kakor att forma. Arbeta i omgångar.

Grädda kakorna i 7 till 8 minuter, eller tills kanterna börjar bli lätt bruna. Ta ut plåten ur ugnen och vik snabbt kakorna till halva cirklar. Lägg in förmögenheten i kakan, vik sedan kakan över sidan av en kopp och vik ner ändarna. Upprepa med de andra två kakorna.

Lägg lyckokakan i en muffinsform för att svalna. Detta kommer att hjälpa dem att hålla sin form. Upprepa med resterande smet tills alla kakor är gräddade och formade.

Läs mer om Boba Tea här.

Lyckokaka (Fortune Cookie) Recept

Lyckokaka (Fortune Cookie) Recept

Recipe by Boba Tea Sverige

Course: SnacksCuisine: Kina, JapanDifficulty: Medium

Portion

15

portioner

Förberedelsetid

5

minutes

Tillagningstid

25

minutes

Kalorier

370

kcal

Totaltid

30

minutes

Om du letar efter ett roligt, utsökt bakat recept att prova, kommer du att älska det här underbara receptet för hemlagad lyckokaka. Dessa smakrika kakor är en perfekt dubbel för de klassiska krispiga, sockersöta kakorna du får när du beställer kinamat.

Även om det här receptet kan vara lite knepigt att göra, är det så värt ansträngningen. Du kan till och med anpassa smaken på dina hemgjorda lyckokakor! Du kan lägga en lapp i mitten av var och en av dina lyckokakor och ge dem till vänner och familj som kommer att bli glada över att upptäcka den när de krossar kakan på mitten.

Lyckokakor är ett roligt bakprojekt och de är fantastiska presenter att dela ut till nära och kära speciellt vid några av de stora högtiderna när familj och vänner samlas.

Tillagningsläge

Behåll skärmen på

Ingredienser

• 3 st Stora ägg

• 1/2 kopp Smör

• 3/4 kopp Socker

• 3 msk Vatten

• 1 kopp Vetemjöl

• 1/4 tsk Vaniljextrakt

• 1/4 tsk Mandelextrakt

Köksredskap

• ElvispHandla nu!
• BakplåtHandla nu!
• MåttsatsHandla nu!

Instruktioner

• Värm din ugn till 190°C. Klä en plåt med bakplåtspapper.
• Vispa äggvitorna och sockret med en elektrisk hand mixer tills det blir ljust och skummande.
• Vispa i smör, vanilj- och mandelextrakt och vatten. Vispa i mjölet tills det precis blandas.
• Skopa ut 1 msk smet på plåten. Sprid ut det i en 7 cm cirkel. Upprepa två gånger.
• Grädda kakorna i 7 till 8 minuter, eller tills kanterna börjar bli lätt bruna.
  Ta ut kakorna ur ugnen och vik dem snabbt till halva cirklar. Lägg in förmögenheten i kakan.
• Vik kakan över sidan av en kopp och vik sedan ner ändarna.
• Lägg kakan i en muffinsform för att svalna.
• Upprepa med resterande smet.

Anteckningar

• Använd rumstempererade ingredienser när du gör dina lyckokakor.
• Du måste arbeta snabbt när du gör lyckokakor eftersom de sätter sig snabbt när de kommer ut ur ugnen. Gör bara 2 till 3 åt gången. Detta bör ge dig tillräckligt med tid att forma kakorna.
• Placera pappret i kakorna efter att du har vikt dem till halvcirklar.
• Undergrädda inte kakorna – de går sönder istället för att behålla formen.
• Om du övergräddar kakorna kommer de att knäppas på mitten när du försöker forma dem.
• För att göra glutenfria lyckokakor, använd glutenfritt mjöl istället för vanligt vetemjöl.
• För att göra ketovänliga lyckokakor, använd mandelmjöl istället för vetemjöl.
• Du kan göra veganska lyckokakor genom att byta ut äggvitan mot aquafaba och använda växtbaserat smör eller margarin istället för vanligt smör.
• Du behöver ingen ugn för att göra lyckokakor. Du kan tillaga smeten på en stekpanna och forma sedan kakorna enligt receptet.
• Förvara dina lyckokakor i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 5 dagar.